Soda - naudingos savybės, sodos uždėjimas ir gydymas

Soda yra viena naudingiausių gamtos dovanų, kuri kartu su druska turi neįtikėtiną galią gydant įvairius negalavimus, todėl nuo seno ji buvo plačiai naudojama liaudies medicinoje. Apsvarstykite soda, o konkrečiau - kepimo soda ir jos naudojimą namuose išsamiau.

Kas yra kepimo soda?

Kepimo soda (natrio bikarbonatas) yra neorganinis junginys, gaunamas iš natrio chlorido, prisotinto amoniaku ir anglies dioksidu. Dėl naudingų savybių kepimo soda naudojama ne tik medicinoje, bet ir maisto gaminimui, kasdieniame gyvenime, chemijos pramonėje ir kitose žmogaus gyvenimo srityse..

Kiti kepimo sodos pavadinimai yra natrio bikarbonatas, kepimo soda, kepimo soda, natrio bikarbonatas.

Fizikinės ir cheminės savybės bei trumpa informacija

Natrio bikarbonatas yra sniego baltumo spalvos smulkiagrūdė miltelinė medžiaga - rūgštinė angliarūgštės natrio druska.

Reaguoja susilietęs su rūgštimis su rūgščių druskų, su kuriomis ji buvo liečiamas, nuosėdomis, o anglies dioksidas aktyviai išsiskiria burbuliukų pavidalu ir susidaro vandens bazė.

Susilietus su acto rūgštimi susidaro natrio acetatas, o su citrinos rūgštimi - natrio citratas. Su tokiais junginiais vadinamasis "Gesinimo soda".

Kartu su karštu vandeniu, esant 60 laipsnių ar aukštesnei temperatūrai, kepimo soda suskaidoma į 3 komponentus - vandenį, natrio karbonatą ir anglies dioksidą. Ypač šis procesas vyksta žiauriai, kaitinant iki 200 ° C..

  • Natrio bikarbonato formulė yra NaHCO3, cheminė formulė yra CHNaO₃.
  • Molinė masė: 84.0066 g / mol.
  • Tirpumas vandenyje: 9,59 g / 100 ml.
  • Skilimo temperatūra: 60-200 ° C
  • Maisto priedas: E500 (ii)
  • CAS registracijos numeris: 144-55-8

Sandėliavimas

Kepimo soda rekomenduojama neribotą laiką laikyti uždarose talpyklose, atokiau nuo ugnies šaltinių, sausoje vietoje.

Gydomosios soda savybės

Nepaisant to, kad tradiciniai gydytojai soda kaip liaudies vaistas nuo įvairių negalavimų naudojo daugiau nei šimtmetį, profesorius ir medicinos mokslų daktaras Ivanas Pavlovičius Neumyvakinas padarė šį produktą populiarų. Būtent šis žmogus atrado daugybę šio gana pigaus ir visiems prieinamo produkto gydomųjų savybių..

Sodos nauda sveikatai yra tokia:

  • Antiseptikas - skalaudamas nosiaryklę, sodos tirpalas puikiai išplauna patogeninę mikroflorą iš gleivinės ir sudaro aplinką, kuri neleidžia likusiems patogenams degeneruoti ankstyva jėga. Dėl šios priežasties soda tirpalas skalavimo, plovimo ir įkvėpimo forma parodė savo veiksmingumą sergant tonzilitu, faringitu, laringitu, sinusitu (sloga, sinusitu), stomatitu, dantų skausmu..
  • Pakeičia rūgščių-šarmų balansą (pH) šarmingumo link, kuris, pirma, yra kenksminga aplinkai daugeliui patogenų, antra, jis sumažina padidėjusį druskos rūgšties aktyvumą virškinimo organuose, taip užkertant kelią gastrito, skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos išsivystymui. žarnyne, pašalina rėmuo, skrandžio skausmas. Taigi, jis aktyviai naudojamas sergant acidoze ir susijusiomis ligomis, patologijomis ir ypatingomis ligomis..
  • Jei jis patenka į kvėpavimo takus, jis praskiedžia storus skreplius, dėl kurių kūnas lengviau apsivalo kosėdamas, todėl soda yra gera priemonė nuo įvairių ūminių kvėpavimo takų infekcijų, lydimų kosulio, ypač apatinių kvėpavimo takų - tracheito, bronchito, pneumonijos..
  • Gali būti hipertenzijos terapijos dalis - sumažinti kraujospūdį.
  • Naudojamas normalizuojant ir širdies ritmą sergant įvairių tipų aritmijomis.
  • Dėl padidėjusio chloro ir natrio jonų išsiskyrimo, taip pat dėl ​​osmosinės diurezės padidėjimo jis naudojamas kaip papildomas lėtinio inkstų nepakankamumo gydymas..
  • Jis naudojamas kaip priemonė greitam metabolinės acidozės palengvinimui gaivinant..
  • Padeda kovoti su judesio liga - sergant jūrų ar oro ligomis.
  • Jei reguliariai vartojate soda ryte, pastebimas svorio metimas, pagerėja išmatos, suskyla riebalai, organizmas pašalinamas nuo šlakų..
  • Jei kepimo soda yra apdorojama ašilinėmis įdubomis, dingsta nemalonus kvapas, sumažėja ir prakaitavimas..

Taigi tradiciniai gydytojai soda naudojasi šiomis ligomis ir ligomis - reumatoidiniu artritu, gastroezofaginio refliukso liga (GERL), refliukso ezofagitu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, nevirškinimu, ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis (ARVI, tonzilitu, faringitu ir kitomis), kosuliu., uždegiminiai procesai nosiaryklėje, infekcinės ligos, virimas, migrena, hipertenzija, nutukimas.

Gydomosios soda savybės, paneigiančios oficialią mediciną

Priešvėžinis agentas. Kai kurios teorijos apie vėžio kilmę, t. normalių ląstelių degeneracija į piktybines, jie sako, kad vienas iš pagrindinių mutacijų veiksnių yra padidėjęs organizmo rūgštingumas, todėl, jei pusiausvyra pasislinks į šarminę pusę, navikas neturės priežasties tolesniam augimui ir organizmas pradės atsigauti.

Gydymas soda ir kontraindikacijos

Be naudingų gydomųjų savybių, sodos vartojimas kai kuriems žmonėms gali sukelti neigiamą šalutinį poveikį, ypač jei jis vartojamas neteisingai.

Tarp nepageidaujamų reakcijų yra:

  • Rūgščių atsilikimas - staigus skrandžio rūgštingumo padidėjimas atšaukiant soda, kuris atsiranda dėl CO2 išsiskyrimo, kai soda susiliečia su druskos rūgštimi, o anglies dioksidas, savo ruožtu, dirgindamas skrandžio gleivinę, prisideda prie padidėjusio gastrino gaminimo. Paprastai tai atsitinka, jei suvartojamos sodos kiekis nedidėja - nuo mažesnės dozės iki padidėjimo arba tada, kai ji geriama be krovinio..
  • Padidėjęs kraujospūdis;
  • Patinimas kūne;
  • Alkalozė.

Kontraindikacijos vartoti soda yra:

  • Individualus netoleravimas, padidėjęs jautrumas natrio bikarbonatui;
  • Kalcio trūkumas organizme (hipokalcemija);
  • Chloro trūkumas organizme (hipochloremija);
  • Didelis porcijų druskos kiekis dienos racione, nes kepimo soda taip pat turi natrio, kurio padidėjimas padidina kraujospūdį ir patinimą;

Kontraindikacijos Neumyvakin:

  • Persivalgymas;
  • Vėžio 3 ir 4 stadijos;
  • Diabetas;
  • Nėštumas;
  • Skrandžio opa (pasak dr. Neumyvakin).

Kaip gerti soda?

Su vandeniu. Šaukštą reikiamos dozės kepimo sodos užpilkite verdančiu vandeniu, gerai maišykite, kol pasibaigs „gesinimo“ reakcija, tada įpilkite truputį šalto vandens, kad tirpalas būtų šiltas, arba jis atvėsinamas..

Soda ir pienas. Pienas ne tik „užgesina“ natrio bikarbonatą, bet ir suteikia produktui minkštumo, kuris ypač naudingas dirginant gleivinę. Jis geriamas 30 minučių prieš valgį arba 2 valandas po valgio. Kai kurie tradiciniai gydytojai paprastai mano, kad geriausia gerti tik soda pieno tirpalą. Gydymo kursas yra iki 2 savaičių, padarius 14 dienų pertrauką ir kursas pakartojamas.

Kaip gerti soda pagal Neumyvakin. Praskieskite ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos per pusę stiklinės verdančio vandens arba karšto pieno, po užgesinimo įpilkite stiklinę šalto vandens. Jauname amžiuje rekomenduojama išgerti 2 stiklines tirpalo per dieną, senatvėje - 3 stiklines. Po pirmųjų 3 vartojimo dienų daroma 3 dienų pertrauka ir dozė padidinama iki 1 arbatinio šaukštelio stiklinėje vandens 3 dienas, vėl po 3 dienų pertrauka ir dozė padidinama iki 1 šaukšto. šaukštai į stiklinę. Reikia gerti 1 valandą prieš valgį arba 2 valandas po valgio.

Sodos gydymas namuose

Prieš pradedant gydyti soda tradiciniais metodais, labai rekomenduojama atlikti rūgščių ir šarmų pusiausvyros lygio nustatymo ir jo vartojimo kontraindikacijų nebuvimo testus..

Ūminių kvėpavimo takų infekcijų gydymas soda

Norėdami sušvelninti gerklę, praskieskite skreplius kvėpavimo takuose, kad kuo puikiausiai išsiteptų pienas ir soda. Norėdami paruošti priešnavikinį vaistą, ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį natrio bikarbonato stiklinėje karšto pieno. Palaukite, kol švilpimas praeis, gerkite mažais gurkšniais šiltoje būsenoje, kad nepažeistumėte gleivinės. Tai jokiu būdu neturėtų būti daroma su tonzilitu, faringitu, laringitu..

Jei pieno nėra, gerkite 2 kartus per dieną į pusę stiklinės šilto tirpalo - ½ šaukštelio sodos, žiupsnelį druskos į pusę stiklinės karšto vandens. Gerkite prieš miegą.

Taip pat nuo šių ligų naudinga pasiglemžti soda. Norėdami paruošti produktą, praskieskite pusę arbatinio šaukštelio natrio bikarbonato ir pusę šaukštelio stalo druskos stiklinėje šilto vandens, taip pat į jį įpilkite porą lašų medicininio jodo, o tai padidina kepimo sodos ir druskos antiseptines savybes. Garginkite kelis kartus per dieną. Gargling su soda sumažina uždegimą, sumažina skausmą, pagreitina atsigavimą.

Dėl peršalimo ligų - naudojama kaip inhaliacija. Užvirkite stiklinę vandens nedideliame arbatiniame puodelyje, pridėdami 1 arbatinį šaukštelį natrio bikarbonato. Po to ant popieriaus arbatinuko snapeliu ant popieriaus vamzdžio pavidalu galite išsukti antgalį, per kurį patogu įkvėpti sodos garų. Procedūros trukmė yra apie 10 minučių. Atminkite, kad nerekomenduojama kvėpuoti karštu garu, sergant ūminiu gleivinių uždegimu.

Naudinga praplauti sinusus soda-druskos tirpalu, jis padeda pašalinti sinusus nuo patogeninės mikrofloros ir patologinės sekrecijos, taip pat padeda pašalinti uždegiminį procesą..

Virškinimo ligų gydymas

Tokiu atveju virškinimo sistemos ligoms dėl padidėjusio virškinamojo trakto rūgštingumo patartina vartoti kepimo soda. Šiuo atveju natrio bikarbonatas veikia kaip ryškus antacidas, t. įrankis, kuris greitai neutralizuoja druskos rūgštį.

Norėdami naudoti produktą, praskieskite pusę šaukštelio natrio bikarbonato per pusę stiklinės verdančio vandens, įpilkite šalto vandens į šiltą būseną ir gerkite vienu gurkšniu..

Norėdami palengvinti rėmuo, taip pat galvos skausmą dėl padidėjusio skrandžio rūgštingumo, praskieskite porą žiupsnelių kepimo sodos stiklinėje šilto pieno. Gerkite produktą, rezultatas bus po trumpo laiko.

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų gydymas

Aritmijai (tachikardijai, prieširdžių virpėjimui) normalizuoti širdies ritmą į burną įpilkite pusę šaukštelio kepimo sodos ir gerkite ją šiltu vandeniu.

Dėl galvos skausmo, kurį sukelia kraujagyslių susiaurėjimas ar užsikimšimas, praskieskite pusę šaukštelio natrio bikarbonato stiklinėje pieno kambario temperatūroje ir gerkite. Palengvėjimas ateis greitai.

Jei migrena serga aura, į stiklinę praskieskite 1 valgomą šaukštą verdančio vandens. šaukštelio natrio bikarbonato, leiskite produktui atvėsti ir gerkite jį vienu karštu karščio pavidalu.

Pirmą dieną dažnai sergant migrena, išgerkite ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos į stiklinę karšto vandens - 30 minučių prieš valgydami, antrą dieną - po 2 puodelius ir t. T. Iki 7, tada priešingai, sumažindami dozę..

Infekcinių ligų gydymas

Kai grybelį paveikia kandidozė, išskyros iš šlaplės su nemaloniu kvapu, niežėjimo pojūtis lytiniuose organuose, intymiose vietose nušluostomos šiomis priemonėmis - 3 šaukštai. šaukštus natrio bikarbonato, praskiesto 500 ml verdančio vandens, atvėsinkite iki šiltos būsenos. Galite išsimaudyti vonioje ar nusiprausti, vartodami atitinkamą dozę.

Sergant cistitu, kai bakterijos tapo šlapimo pūslės uždegimo priežastimi 2–3 kartus per dieną, 30 minučių prieš arba 2 valandas po valgio, gerkite sodos tirpalą santykiu 1 arbatinį šaukštelį stiklinei verdančio vandens. Gerkite šiltai. Patogeninė mikroflora šarminėje šlapimo pūslėje greitai neutralizuojama, o kūnas prisimins imuninius kompleksus, sukeliančius uždegimą.

Jei ant nagų yra grybelio, iš natrio bikarbonato suspensijos pagaminkite losjonus. Užpilkite dideliu kiekiu medžiagos šaukštu virinto vandens ir ant pažeisto piršto užtepkite minkštimo.

Burnos ertmės ligų gydymas

Dantų skausmas dažniausiai nerimauja dėl patologinio dantų proceso - ėduonies, gingivito, periodontito ir kitų dantų ligų. Šių opos priežastis yra bakterijos. Šių bakterijų maistas nėra tas maistas, kurį valgome, ne, ne. Jie maitinasi cukrumi, kuris po vartojimo bakterijas paverčia rūgštimis. Būtent šios rūgštys kenkia dantims. Kepimo soda yra puiki jų neutralizacijai, kuri, pirma, sunaikina ir nuplauna patogeninę mikroflorą, antra, neutralizuoja bakterijų išskiriamą rūgštį..

Praskieskite 1 arbatinį šaukštelį natrio bikarbonato per pusę stiklinės verdančio vandens ir supilkite jį po šalto vandens „gesinimo“ reakcijos. Plaukite dantis šiuo tirpalu 3–4 kartus per dieną. Dantų skausmas, jei procesas nėra gilus, pradeda nykti, žūsta mikrobai, dantų ėduonis taip pat sustoja, tačiau geriau kreiptis į odontologą, kad būtų išvengta antplūdžio (žandikaulio periostitas) ar tolesnio ėduonies vystymosi. Ši priemonė taip pat padeda nuo gingivito (dantenų ligos), stomatito..

Kai kurie ekspertai rekomenduoja valyti dantis kepimo soda, kuri turi ryškų balinimo efektą. Tačiau tai nerekomenduojama, nes viršutinis danties sluoksnis, t. dantų emalis reguliarus sodos naudojimas vis dar plonas. Pagalvokite patys, jei ši priemonė valo indus, tai kam jis turėtų subraižyti dantį? Norėdami patikrinti teoriją, tamsią keramiką patrinkite dantų šepetėliu ir pažiūrėkite į šviesos rezultatą.

Odos ligų gydymas

Esant pustuliniams odos pažeidimams ant kūno (furunkuliozė, karbunkuliozė, impetiga ir kiti), paveiktas vietas rekomenduojama garuoti soda tirpale iki 30 minučių. Virimui ištirpinkite 2 šaukštus 500 ml karšto vandens. šaukštai natrio bikarbonato. Procedūra turėtų būti atliekama 3-4 kartus per dieną.

Su sausa oda ir ligomis, kurias lydi sausa oda - dermatitas, egzema, psoriazė, ichtiozė. 15 minučių vonia, kurioje įpilkite šilto vandens, kurio temperatūra maždaug 38 ° C, ir įpilkite 35 g kepimo sodos, 20 g magnezijos karbonato ir 15 g magnio perborato..

Su hiperhidroze ir nemaloniu kvapu iš rankų ir kojų. Į vandens dubenį įpilkite kelis šaukštus natrio bikarbonato ir prieš eidami miegoti kojas garuokite. Procedūrą atlikite kiekvieną dieną. Panašiu tirpalu nuvalykite plotą po pažastimis, taip pat ryte nuvalykite šią vietą, o ne dezodorantą sausais soda milteliais. Bakterijų mikroflora skleidžia nemalonų kvapą.

Su saulės nudegimu taip pat naudinga sodos vonia. Šiltame vandenyje praskieskite šiek tiek natrio bikarbonato, kuris padarys vandenį švelnesnį, o odą ramina..

Jei odos niežėjimą sukelia vabzdžių įkandimai (vapsvos, bitės, uodai ir kt.), Dilgėlių ar karvių pastarnokų nudegimai, infekcinės ir odos ligos (vėjaraupiai), įkandimo vietą ar bėrimą užtepkite nuo vandens ir kepimo sodos..

Onkologinio gydymo soda

Remiantis italų gydytojo Tulio Simonchini teorija, piktybinių navikų vystymasis grindžiamas rūgščia organizmo aplinka, suteikiančia derlingą dirvą daugybei bakterijų, Candida grybelių ir kitos patogeninės mikrofloros augti, o tai lemia ląstelių mutaciją į piktybinę formą. Paprastai žmonės kreipiasi į šį gydytoją, kai oficiali medicina ir konservatyvūs onkologijos gydymo metodai tampa bejėgiai.

Gydymo režimas - kiekvieną rytą gerkite sodos tirpalą santykiu 1/5 šaukštelio pusės stiklinės verdančio vandens. Gerkite 3–4 porcijas tirpalo per dieną, 30 minučių prieš valgį. Tuo pačiu metu atsisakyti priešnavikinių vaistų ir chemoterapijos. Vietinis gydymas soda taip pat yra naudingas, atsižvelgiant į ligos vietą. Odos vėžiui, vietiniam trynimui ir losjonams su kompresu, plaučių vėžiui, sodos inhaliacijoms, gaubtinės žarnos vėžiui, soda priešams, lytinių organų vėžiui, losjonams ir dezinfekuoti.

Pablogėjus sodai, rekomenduojama nutraukti gydymą..

Liekanti soda

Maisto virškinimui skrandyje yra druskos rūgšties. Jei to nepakanka, virškinimas sulėtėja ir alkis atsiranda rečiau. Štai kodėl, jei vartojate soda tirpalą, žmogus palaipsniui praranda svorį, nes jis nori valgyti mažiau.

Taip pat naudingos yra soda vonios, kurios padeda sulieknėti, tačiau čia, kai kurių ekspertų teigimu, didesnį vaidmenį netenka skysčiai, kurių procesą galima stebėti išgėrus vonios, ir nieko daugiau..

Kitų ligų, būklių ir patologijų gydymas

Norėdami padidinti potenciją - gerkite tirpalą kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu, 20 minučių prieš valgį 2 savaites. Dozavimas - ½ šaukštelio stiklinei vandens.

Norėdami mesti rūkyti - praskalaukite burną sodos tirpalu santykiu 1 valgomasis šaukštas. šaukšto medžiagos stiklinėje vandens.

Akių paraudimas, lydimas stipraus niežėjimo, regos organai plaunami lengvu 2% tirpalu 4–5 kartus per dieną..

Kaip pakeisti soda?

Antacido požiūriu, t. norint neutralizuoti druskos rūgštį skrandyje, galite naudoti bulvių sultis, jonažolę.

Natrio bikarbonatas

Vartojimo indikacijos

Skrandžio sulčių padidėjęs rūgštingumas, metabolinė acidozė (taip pat ir su infekcijomis, intoksikacijomis, cukriniu diabetu pooperaciniu laikotarpiu), arterinė hipertenzija, lėtinis inkstų nepakankamumas, jūros ir oro ligos, poreikis praskiesti bronchų sekreciją; akių, burnos ertmės, viršutinių kvėpavimo takų gleivinės uždegiminės ligos (įskaitant kai dirginama jų rūgštimis); už ausies „sieros“ atpalaidavimą.

Galimi analogai (pakaitalai)

Veiklioji medžiaga, grupė

Dozavimo forma

milteliai infuziniam tirpalui, milteliai geriamajam ir vietiniam vartojimui, injekcinis tirpalas, tiesiosios žarnos žvakutės, tabletės

Ar žinojai, kad žvakutės yra speciali vaisto forma? Jie yra kieti kambario temperatūroje, o skysti - kūno temperatūroje. Jie taip pat gali pakeisti tabletes ir net injekcijas! Skaityti daugiau.

Kontraindikacijos

Padidėjęs jautrumas vaistui, metabolinė alkalozė.

Kaip vartoti: dozavimas ir gydymo kursas

Viduje, iv, rektaliniu būdu (žvakutės, priešai), vietiškai (tirpalų pavidalu).

Viduje 0,5–1 g vaisto kelis kartus per dieną, vaikams - 0,1–0,75 g per priėmimą (pakuotės turinį ištirpinant 1/2 puodelio šilto vandens)..

IV lašelis - 1, 3, 4 ir 5% tirpalas.

Gydant judesio ligą - lašinamas / lašinamas (50–60 lašų per minutę) kas trečią dieną. Vienai injekcijai - 140–180 ml 4% tirpalo (2 ml / kg). Esant sunkiai jūros ligos formai, atliekamos 5–7 injekcijos, vidutinio sunkumo jūros ligos atveju - 3–4 injekcijos. Jūros ligos simptomams išvengti 2-3 savaites prieš išplaukiant į jūrą žmonėms, jautriems judesio ligai, švirkščiamos 3–4 injekcijos aukščiau nurodytomis dozėmis su trijų dienų intervalu..

Metabolinės acidozės korekcijai vaistais: per burną arba į veną - 3–5 g (galima lašinamuose priešuose, 4% tirpale), esant sunkiai IV acidozei - 50–100 ml 3–5% tirpalo (suaugusiesiems), sergant ūmine acidoze. - 50–100 ml 8,4% tirpalo.

Su rinitu, konjunktyvitu, stomatitu - skalavimas, plovimas, įkvėpimas 0,5–2% vaisto tirpalu; jei rūgšties pateko ant odos ir gleivinių, nuplaukite 2% tirpalu.

farmakologinis poveikis

Antacidas. Vartojant per burną, jis sąveikauja su skrandžio sulčių HCl, neutralizuodamas jį. Padidina Na + ir Cl-, osmosinės diurezės išsiskyrimą; keičiant bronchų gleivių reakciją į šarminę pusę, padidėja bronchų sekrecija, sumažėja skreplių klampumas ir pagerėja jų atsikosėjimas.

Pašalina pepsinės opos ir 12 dvylikapirštės žarnos opų skausmą. Antacidinis poveikis - greitas, bet trumpalaikis, atsirandantis dėl neutralizacijos CO2, dirgina skrandžio gleivinės receptorius, padidina gastrino išsiskyrimą antriniu būdu suaktyvindamas sekreciją, gali sukelti nemalonius pojūčius skrandyje (dėl jo tempimo) ir burbėjimą.

Įsisavinamas, lemia alkalozės vystymąsi. Šlapimo šarminimas apsaugo nuo šlapimo rūgšties nusėdimo šlapimo takuose. Palengvina judesio ir oro ligos simptomus.

Šalutiniai poveikiai

Alerginės reakcijos į vaisto komponentus.

Kasdien ilgai vartojant 150–200 ml vaisto infuzijas, gali išsivystyti alkalozė: apetito praradimas, raugėjimas, pykinimas, vėmimas, nerimas, galvos skausmas, pilvo skausmas, tetaninis mėšlungis, padidėjęs kraujospūdis. Tokiais atvejais tirpalas turėtų būti pertraukiamas..

Kai naudojamos žvakutės: vidurius laisvinantis poveikis, noras išsivalyti, viduriavimas, vidurių pūtimas, rumbulys.

Specialios instrukcijos

Sistemingas vaisto vartojimas nerekomenduojamas dėl šlapimo šarminimo galimybės ir padidėjusios fosfato akmenų susidarymo rizikos.

CBS perėjimas į šarminę pusę, vartojant trumpalaikį vaistą, nėra lydimas klinikinių simptomų, tačiau, esant lėtiniam inkstų nepakankamumui, jis gali žymiai pabloginti būklę. Vėmimas, dažnai lydimas pepsinės opos (Cl netekimas), gali padidinti alkalozės sunkumą.

Intensyvus CO2 išsiskyrimas gali išprovokuoti virškinimo trakto sienelių perforaciją.

Pacientams, sergantiems gretutine širdies ar inkstų liga, per didelis Na + vartojimas sukelia edemą ir širdies nepakankamumą..

Vartojant vaistą acidozei koreguoti, būtina kontroliuoti CBS.

Sąveika

Vaisto vartojimas sustiprina antihipertenzinių vaistų poveikį.

Natrio karbonatai E 500: priedas skaniam kepimui ir sveikatai

Maisto papildas E 500 (dar viena E - 500 rašyba) yra nepamainomas žmogaus pagalbininkas nuo senovės civilizacijų laikų. Su juo jie minkština vandenį ir valo indus, balina daiktus ir gydo rėmuo, neutralizuoja kvapus ir paruošia traškius sausainius.

Už Europos kodo slypi paprasta soda.

Produkto pavadinimas

Oficialiai papildas vadinamas natrio karbonatais ir apima junginių grupę:

  • natrio karbonatas E 500 (i) arba sodos pelenai;
  • natrio bikarbonatas E 500 (ii), žinomas kaip kepimo soda;
  • karbonato ir natrio bikarbonato E 500 (iii) druskų mišinys, kristalinė soda.

Tarptautinis sinonimas - natrio karbonatai.

Vokiečių kalba priedas žymimas Natriumkarbonat, prancūzų kalba - natrio karbonatas.

Soda - bendras techninis produkto pavadinimas.

Medžiagos rūšis

Priedas E 500 priklauso medžiagų, kurios palengvina gaminių gamybos technologiją, grupei.

Jis naudojamas kaip priemonė, apsauganti nuo sukramtymo ir sulipimo, kepimo milteliai, rūgštingumo reguliatorius.

Valgomieji natrio karbonatai cheminiu požiūriu skirstomi į šiuos tipus:

  • natrio karbonato monohidratas, dekahidratas ir bevandenis E 500 (i);
  • natrio bikarbonatas (natrio bikarbonatas) E 500 (ii);
  • natrio sesquicarbonate E 500 (iii).

Visos jos yra angliarūgštės ir natrio rūgšties druskos..

Pramoninė priedo E 500 gamyba pagrįsta amoniako gamybos metodu (arba Solve metodu, pavadintu Belgijos chemiko, kuris pirmą kartą pasiūlė šią technologiją). Natrio chlorido tirpalas yra prisotintas dujiniu amoniaku ir anglies dioksidu. Nusodintos natrio bikarbonato liekanos filtruojamos ir išgryninamos..

Natrio bikarbonatas, gaunamas iš sodos pelenų, dehidratuojamas kaitinant iki 160 ° C.

Savybės

IndeksasStandartinės vertės
Spalvabalta
Struktūrakarbonatas, natrio bikarbonatas; formulės: priedas E 500 (i) bevandenis - Na2CO3; E 500 (ii) - NaHCO3; E 500 (iii) - Na2CO3• 10N2O ir Na2CO3• N2O
Išvaizdakristaliniai arba granuliuoti milteliai, bespalviai kristalai
Kvepiadingęs
Tirpumasgerai vandenyje; netirpsta etanolyje
Pagrindinės medžiagos turinysne mažiau kaip 99% (E 500i, ii); nuo 35 iki 38,6% (E 500iii aq); nuo 46,4 iki 50% (bevandenis E 500iii)
Skonissūrus-šarminis
Tankis2,16 g / cm 3
KitipH nuo 8,0 iki 8,6 (1% vandeninis natrio vandenilio karbonato tirpalas); bevandenės formos yra higroskopiškos; natrio bikarbonatas, kaitinamas virš 60 ° C, skyla į karbonatą, vandenį ir anglies dioksidą

Pakuotė

Priedas E 500 supakuotas į 0,08 mm storio plastikinius maišus ir suvirintas arba surištas virvelėmis iš natūralių pluoštų, kad būtų apsaugota nuo drėgmės.

Išorinė pakuotė yra:

  • maišai iš sintetinio pluošto, maišų audiniai arba kraftpopierius;
  • statinės iš polietileno (Euro būgnelis);
  • kartoniniai navivny būgnai;
  • gofruoto kartono dėžutės.

Mažmeninėje prekyboje E 500 priedas dažniausiai tiekiamas kartoninėse dėžutėse arba plastikinėse skardinėse su užsukamu dangteliu..

Taikymas

Natrio karbonatai yra patvirtinti naudoti visose šalyse.

Rusijoje medžiagos naudojimo technines sąlygas reglamentuoja GOST 32802-2014.

Priedas E 500 plačiai naudojamas vien tik maisto pramonėje arba mišinyje su amonio karbonatu (E 503)..

Jis daugiausia naudojamas kaip kepimo milteliai gaminant miltinius konditerijos gaminius. Natrio karbonatai šildant išskiria anglies dioksidą. Tai padeda padidinti tešlos tūrį, pagerinti gatavo produkto skonį.

Kaip kepimo miltelius, priedą leidžiama naudoti kūdikių maisto produktuose.

Kita stabilizatoriaus E 500 taikymo sritis yra rūgštingumo reguliavimas. Natrio karbonatai sukuria nepalankias sąlygas patogeninių mikroorganizmų veiklai, prailgina galiojimo laiką, sustiprina konservantų priedų poveikį.

Natrio karbonatas yra įtrauktas į dešrų, mėsos duonos, rūkytos ir virtos kiaulienos gaminių gamybos žaliavų sąrašą.

Priedas naudojamas gaminant pieno miltelius, produktus, kurių pagrindą sudaro šokoladas ir kakava (ne daugiau kaip 70 g / kg sausosios medžiagos), siekiant apsaugoti nuo užkepimo ir sulipimo.

Natrio karbonatai yra naudojami šarminiam odos pašalinimui iš tam tikrų vaisių: kriaušių, obuolių, persikų, pomidorų, bulvių ir kitų. Apdorojimas atliekamas specialiuose besisukančiuose būgnuose. Proceso pabaigoje šarmas neutralizuojamas rūgštimi, dažniausiai citrina.

Vienas pagrindinių natrio karbonatų vartotojų yra farmacijos pramonė..

Stabilizatorius E 500 pasižymi ryškiomis antacidinėmis, antibakterinėmis savybėmis. Kaip pagalbinė medžiaga jie naudojami antibiotikuose ir vaistuose nuo TB. Dozės formuojamos natrio karbonatų pagrindu, kad būtų galima kovoti su įvairiomis ligomis:

  • tirpalai lašelių užpilams hipertenzijos, aritmijos, metabolinės acidozės korekcijos atvejais;
  • tabletes bronchų ir plaučių uždegimui gydyti (šarmina bronchų gleives, skiedžia skreplius);
    tiesiosios žarnos žvakutės, turinčios antimikrobinį poveikį;
  • tirpalai, skirti nuplauti nudegimus, skalauti burną stomatitu, gydyti konjunktyvitą.

Kosmetikos gamintojai įvertino priešuždegimines ir balinančias natrio karbonatų savybes. Priedas E 500 yra dalis:

  • specialios dantų pastos (pavyzdžiui, „Naujas perlų soda bikarbonatas“) kaip balinimo komponentas, pasižymintis lengvomis abrazyvinėmis savybėmis;
  • valomieji losjonai, skirti probleminei odai (sustabdyti uždegiminį procesą, sausus spuogus);
  • kaukės riebiai odai (normalizuoja riebalines liaukas).

Priedas E 500, naudojamas voniose svorio korekcijai.

Natrio bikarbonatas (E 500ii), patvirtintas mažmeninei prekybai.

Nauda ir žala

Priedo pranašumas yra dėl jo cheminių savybių..

Medžiagos pH lygis yra nuo 8 iki 9 vienetų, tai yra, yra šarmas - veiksmingas stipriųjų rūgščių neutralizatorius. Natrio bikarbonatas kurį laiką gali pašalinti skausmą, kurį sukelia skrandžio sulčių padidėjęs rūgštingumas su gastritu, pepsine opa..

Dėl tos pačios priežasties natrio karbonatai veikia kaip stiprūs priešnuodžiai apsinuodijus įvairiomis rūgštimis. Vandeninis tirpalas malšina skausmą dėl cheminių nudegimų.

E 500 papildas pasižymi antiseptinėmis ir mukolitinėmis savybėmis, leidžiančiomis jį naudoti tradicinėje medicinoje, gydant žaizdas, tonzilitą ir grybelines infekcijas, skystinant skreplius ir švelninant kosulį..

Prieš valgant daržoves ir vaisius, keletą minučių naudinga juos sudėti į kepimo sodos tirpalą. Natrio karbonatai neutralizuoja vaisių gydymui naudojamų chemikalų poveikį.

Dienos E 500 kiekis neribojamas. Priemonės reikia laikytis. Produktas priklauso 3 pavojingumo klasei (vidutinio pavojingumo).

Didelės natrio karbonato dozės gali sukelti nepageidaujamą poveikį:

  • kraujospūdžio padidėjimas;
  • pilvo skausmas, pilvo pūtimas;
  • patinimas dėl gebėjimo sulaikyti vandenį. Dėl šios priežasties nėščios moterys nenori kepimo sodos;
  • sumažėjęs kalio kiekis organizme, kaip rezultatas - aritmija, nuovargis, raumenų mėšlungis;
  • alerginės reakcijos (bėrimas, niežėjimas) su individualiu netolerancija.

Ypač atsargiai turėtų būti žmonės, sergantys inkstų ir širdies ligomis..

Ne paslaptis, kad pektinas teigiamai veikia žmogaus organizmą. Skaitykite daugiau apie šią medžiagą mūsų straipsnyje..

Kas yra benzoinė rūgštis ir kaip ji gaunama? Apie tai mes čia kalbėjome..

Pagrindiniai gamintojai

Rusijoje didžiausias E 500 priedo gamintojas yra JSC „Bashkir Soda Company“, įsteigta 2013 m. Sujungus dvi įmones: „Soda OJSC“ ir „Kaustik OJSC“ (Sterlitamako miestas). Bendrovė beveik visiškai patenkina vidaus rinkos poreikius.

Kinijos tiekėjai pirmauja visame pasaulyje natrio karbonatų gamyboje. Jie pagamina daugiau kaip 50% visos produkcijos.

Pirmaujantys pasaulio gamintojai:

  • „Eastern United Nanjing“ chemijos pramonės grupė (Kinija);
  • „Solvay“, seniausia soda gamintoja. Įmonės yra įsikūrusios Ispanijoje ir Bulgarijoje, pagal partnerystės susitarimą su Kinijos gamykla „Tianjin Soda Ash Ash“;
  • Brunner Mond (Didžioji Britanija, turi gamyklas Kenijoje ir Nyderlanduose);
  • „Soda Sanayii AS“ (Turkija).

Įdomus faktas! Daugelyje Europos šalių E 500 naudojamas uogienėms gaminti iš jų citrusinių vaisių, įskaitant žievelę. Natrio bikarbonatas minkština plutą, mažina kartumą, skatina geresnį vaisių virškinimą. Rezultatas - tiršta želė konsistencija, panaši į marmeladą. Produktas išsiskiria dideliu skoniu ir ilgu galiojimo laiku..

Natrio bikarbonatas

NaHCO3

Soda

(natron, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas) - rūgštį neutralizuojanti natrio druska. Geriamoji soda yra natrio bikarbonatas NaHCO3, natrio bikarbonatas. Bendru atveju „soda“ yra angliarūgštės H natrio druskų techninis pavadinimas.2CO3. Atsižvelgiant į cheminę junginio sudėtį, geriamoji soda (kepimo soda, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas) skiriasi - NaHCO3, sodos pelenai (natrio karbonatas, bevandenis natrio karbonatas) - Na2CO3 ir kristalinė soda - Na2CO3• 10H2Ant2CO3• 7H2Ant2CO3• H2O. Dirbtinė kepimo soda (NaHCO3) - balti kristaliniai milteliai.
Šiuolaikiniai sodos ežerai žinomi Transbaikalijoje ir Vakarų Sibire; Natron ežeras Tanzanijoje ir Searls ežeras Kalifornijoje yra labai garsūs. Pramonės svarbos sostas buvo aptiktas 1938 m. Kaip Žaliosios upės eoceno sekos dalis (Vajomingas, JAV).
Jungtinėse Amerikos Valstijose natūrali soda patenkina daugiau nei 40% šalies poreikio gauti šį mineralą. Rusijoje dėl didelių telkinių trūkumo soda iš mineralų negaminama.
Soda žmogui buvo žinoma maždaug nuo pusantro iki dviejų tūkstančių metų prieš Kristų, o gal net ir anksčiau. Jis buvo išgaunamas iš sodos ežerų ir išgaunamas iš kelių mineralų pavidalo nuosėdų. Pirmoji informacija apie sodos gavimą garinant sodos ežerų vandenį datuojama 64 AD. Iki 18 amžiaus visų šalių alchemikams atrodė tam tikra medžiaga, kuri šliaužė išleisdama dujas veikdama tuo metu žinomas rūgštis - acto ir sieros rūgštis. Romėnų gydytojo Dioscorides Pedania laikais niekas neturėjo minties apie sodos sudėtį. 1736 m. Prancūzų chemikas, gydytojas ir botanikas Henri Louis Duhamel de Monceau pirmą kartą sugebėjo gauti labai gryną sodą iš sodos ežerų vandens. Jam pavyko nustatyti, kad soda yra cheminis elementas „natris“. Rusijoje, net Petro Didžiojo laikais, soda buvo vadinama „zoda“ arba „niežuliu“ ir iki 1860 metų buvo importuojama iš užsienio. 1864 m. Rusijoje pasirodė pirmoji sodos gamykla, kurioje naudojama prancūzų LeBlanc technologija. Dėl gamyklų atsiradimo soda tapo prieinamesnė ir pradėjo savo pergalingą kelią kaip chemija, kulinarija ir net vaistas.

Cheminės savybės

Natrio bikarbonatas yra rūgštinė angliarūgštės natrio druska. Molekulinė masė (pagal 1971 m. Tarptautines atomines mases) yra 84,00.

Rūgštinė reakcija

Natrio bikarbonatas reaguoja su rūgštimis, sudarydamas druską ir angliarūgštę, kuri iškart skyla į anglies dioksidą ir vandenį:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2CO3
H2CO3 → H2O + CO2
kepant, tokia reakcija su acto rūgštimi, susidarant natrio acetatui, yra dažnesnė:
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2
Soda gerai tirpsta vandenyje. Vandeninis geriamosios sodos tirpalas turi šiek tiek šarminės reakcijos. Hissing soda - anglies dioksido CO išsiskyrimo rezultatas2 kaip cheminių reakcijų rezultatas.

Terminis skilimas

60 ° C temperatūroje natrio bikarbonatas skyla į natrio karbonatą, anglies dioksidą ir vandenį (skilimo procesas efektyviausias esant 200 ° C):
2NaHCO3 → Ne2CO3 + H2O + CO2
Toliau kaitinant iki 1000 ° C (pavyzdžiui, gesinant gaisrą miltelių sistemomis), gautas natrio karbonatas skyla į anglies dioksidą ir natrio oksidą:
Na2CO3 → Ne2O + CO2.

fizikiniai ir cheminiai rodikliai

Natrio bikarbonatas yra balti kristaliniai milteliai, kurių vidutinis kristalų dydis yra 0,05–0,20 mm. Junginio molekulinė masė yra 84,01, tankis 2200 kg / m³, o tūrinis tankis - 0,9 g / cm³. Natrio bikarbonato tirpimo šiluma yra 205 kJ (48,8 kcal) 1 kg NaHCO.3, šilumos talpa siekia 1,05 kJ / kg • K (0,249 kcal / kg • ° C).
Natrio bikarbonatas yra termiškai nestabilus ir kaitinant suyra, sudarydamas kietą natrio karbonatą ir į dujų fazę išleisdamas anglies dioksidą bei vandenį:
2NaHCO3 (televizorius) ↔ Ne2CO3 (televizorius) + CO2 (g.) + H2O(garai) - 126 kJ (- 30 kcal) Natrio bikarbonato vandeniniai tirpalai panašiai skaidosi:
2NaHCO3 (p.) ↔ Ne2CO3 (p.) + CO2 (g.) + H2O(garai) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal) Vandeninis natrio bikarbonato tirpalas turi silpną šarminį pobūdį, todėl jis nedaro įtakos gyvūnų ir augalų audiniams. Natrio bikarbonato tirpumas vandenyje yra mažas ir šiek tiek padidėja didėjant temperatūrai: nuo 6,87 g 100 g vandens 0 ° C temperatūroje iki 19,17 g 100 g vandens 80 ° C temperatūroje..
Dėl mažo tirpumo sočiųjų vandeninių natrio bikarbonato tirpalų tankis palyginti nedaug skiriasi nuo gryno vandens tankio.

Virimo temperatūra (skyla): 851 ° C;
Lydymosi temperatūra: 270 ° C;
Tankis: 2,159 g / cm³;
Tirpumas vandenyje, g / 100 ml, esant 20 ° C: 9.

Taikymas

Natrio bikarbonatas (bikarbonatas), naudojamas chemijos, maisto, lengvojoje, medicinos, farmacijos pramonėje, spalvotųjų metalų metalurgijoje, tiekiamas mažmeninėje prekyboje.
Registruotas kaip maisto papildas E500.
Plačiai naudojamas:

  • chemijos pramonė - dažų, putų ir kitų organinių produktų, fluoro reagentų, buitinių chemikalų, užpildų gesintuvuose gamybai, anglies dioksido, vandenilio sulfido atskyrimui iš dujų mišinių (dujos absorbuojamos bikarbonato tirpale esant padidintam slėgiui ir žemai temperatūrai, tirpalas atkuriamas kaitinant). ir sumažintas slėgis).
  • lengvoji pramonė - dirbtinės gumos ir dirbtinės odos gamyboje, odos gamyboje (rauginimas ir odos neutralizavimas).
  • tekstilės pramonė (šilko ir medvilnės audinių apdaila). Natrio bikarbonatas naudojamas gaminant kaučiuko gaminius taip pat dėl ​​to, kad išsiskiria CO2 kaitinant, guma suteikia reikiamą porėtą struktūrą.
  • maisto pramonė - kepiniai, konditerijos gaminiai, gėrimų ruošimas.
  • medicinos pramonė - injekcinių tirpalų, vaistų nuo TB ir antibiotikų ruošimui.
  • metalurgija - nusėdant retųjų žemių metalams ir rūdos flotacijai.

Kulinarija

Pagrindinis kepimo sodos panaudojimas yra virimas, kai jis daugiausia naudojamas kaip pagrindiniai ar papildomi kepimo milteliai kepimui (nes kaitinant išskiria anglies dioksidą), konditerijos gaminių gamybai, gazuotų gėrimų ir dirbtinio mineralinio vandens gamybai atskirai arba kaip sudėtinių kompleksinių kepimo miltelių dalį ( pvz., kepimo milteliai, sumaišyti su amonio karbonatu), pavyzdžiui, sausainiuose ir tešloje. Taip yra todėl, kad lengvai skaidosi 50–100 ° C temperatūroje.
Kepimo soda, daugiausia naudojama gaminant smulkius sausainius, pyrago trupinius, pyragų ir keksiukų formeles. Paskutiniame XIX amžiaus ketvirtyje. jos pritaikymas konditerijos versle iš pradžių prasidėjo tik Prancūzijoje ir Vokietijoje, o tik pačioje XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje - taip pat ir Rusijoje.
Sodos naudojimas atvėrė kelią šiuolaikinių sausainių gamyboje - štampavimui. Tuo pačiu metu daugelis senų rūšių sausainių - sausainių, puffų, sumuštų, imbierinių sausainių, pūstų, meringų - pasitraukė į praeitį, dingo ne tik iš visuomenės, bet ir iš namų apyvokos daiktų.
Soda yra būtinas kasdienis asistentas virtuvėje plaunant indus, rezervuarus rezervavimui, kai kuriuos vaisius ir uogas prieš džiovinimą. Jis turi galimybę neutralizuoti ir užmušti kvapus..
Klaidinga manyti, kad soda yra tik saldumynų prieskonis. Be konditerijos gaminių, soda taip pat naudojama ruošiant angliškus marmeladus, maltą mėsą moldavių, rumunų ir uzbekų virtuvės patiekalams gaminti (kalio soda) ir ruošiant gėrimus. Į visus šiuos produktus įpilama labai nedaug sodos - nuo „peilio galo“ iki žiupsnelio ir ketvirtadalio šaukštelio. Gėrimuose su soda jo dalis yra daug didesnė - per pusę ir pilnas šaukštelis litre skysčio. Konditerijos gaminiams ir kitiems tikslams soda išpilama pagal receptą, paprastai tai yra labai mažos dozės. Laikykite jį sandariame inde, paimkite sausą daiktą.
Pramoninis sodos gavimas suteikė puikių galimybių paruošti daugelio rūšių šiuolaikinius konditerijos gaminius Europos šalyse. Rusija ilgą laiką ėjo tradiciniu keliu, teikdama pirmenybę mielėms ir kitoms tešlos rūšims.
Rusijoje soda nebuvo naudojama iki XIX amžiaus antrosios pusės kepant ir konditerijoje. O pačioje XIX amžiaus pabaigoje tokio tipo produktai buvo gaminami daugiausia Ukrainoje ir Lenkijoje, taip pat ir Baltijos šalyse. Rusijos gyventojai, nuo neatmenamų laikų įpratę prie natūralių tešlos rūšių - mielių, užkandžių arba medaus ir kiaušinių, kai dirbtiniai chemikalai nebuvo naudojami kaip kėlimo priemonė, o kepant natūraliai naudojamos dujos buvo naudojamos dėl tokių produktų kaip medus sąveikos ( cukrus), kiaušiniai, grietinė, alkoholis (degtinė) ar vyno actas - sodos sausainiai turėjo ypač mažą populiarumą ir mažą paklausą.
Konditerijos gaminiai ant sodos buvo laikomi „vokiškais“ ir buvo ignoruojami tiek dėl grynai kulinarijos, tiek dėl skonio, tiek dėl „patriotinių“ priežasčių..
Be to, Rusijos nacionaliniai konditerijos gaminiai - medaus meduoliai ir meduoliai, glazūruoti perlai ir riešutai, virti meduje - turėjo tokį išskirtinį puikų skonį, kad jie sėkmingai konkuruodavo su Vakarų Europos, rafinuotesnės formos, tačiau „švelnūs“ pagal sotumą, kokybės faktorių ir skonis su prancūziškais sausainiais, kur patrauklumas buvo pasiektas ne dėl ypatingo tešlos požymio, o naudojant egzotiškus prieskonius, daugiausia vanilę.
Be konditerijos gaminių, rusiškoje virtuvėje soda niekada nebuvo naudojama ir iki šiol nenaudojama. Tuo tarpu Baltijos šalyse, Moldovoje, Rumunijoje, Balkanuose soda naudojama kaip dezintegrantas daugelyje patiekalų, paruoštų kepant. Taigi, soda yra dedama į įvairius kepti patiekalus iš pusiau patiekalų: bulvinius blynus, į kuriuos įeina kvietiniai miltai; įvairūs blynai, grietinės pyragai ir trupiniai, sūrio pyragai, gaminami iš varškės ir miltų derinio, taip pat malta mėsa, jei ją sudaro tik mėsa ir svogūnai, nepridedant miltų komponentų (miltų, baltos duonos, bandelių). Tokia neapdorota malta mėsa (jautiena, kiauliena) paliekama su soda, kad ją būtų galima brandinti šaldytuve kelioms valandoms, o po to iš šios maltos mėsos lengvai susidaro „dešrelės“, kurios greitai (per 10–15 minučių) kepamos bet kurios namų krosnies orkaitėje (dujos). medinis arba elektrinis).
Panašus sodos naudojimas maltoje mėsoje yra žinomas ir armėnų virtuvėje, skiriasi tik tuo, kad tokiais atvejais malta mėsa nestovi vietoje, bet nedelsiant intensyviai plakant įlašindama kelis lašus (5-8) konjako, o iš tikrųjų virsta naudojama mėsos suflė. ruošiant įvairius nacionalinius patiekalus (daugiausia kalokus).
Angliškai kalbančiose Europos ir Amerikos šalyse (Anglijoje, Škotijoje, rytinėje JAV ir Kanados pakrantėje) soda naudojama kaip nepakeičiamas citrusinių uogienių priedas (apelsinai, pampelmosai, citrinos, greipfrutai), taip pat gaminant cukruotus vaisius. Dėl to pasiekiamas ypatingas citrusinių vaisių, jų kietų plutelių virškinimas, tokios uogienės virsta savotišku tirštu marmeladu ir tuo pačiu sumažėja nemalonaus kartumo laipsnis, visada esantis citrusinių vaisių žievelėse (bet ne visiškai išnyksta!). Apelsinų žievelės, kurios sudaro mums savotišką balastą, šių vaisių naudojimo atliekos su soda padeda tapti vertinga žaliava aromatingam, labai maistingam marmeladui gauti..
Vidurinės Azijos virtuvėse soda naudojama ruošiant ne konditerinius paprastos tešlos tipus, siekiant suteikti jai ypatingą elastingumą ir virsti tešla, nenaudojant tam augalinio aliejaus, kaip įprasta Pietų Europos, Viduržemio jūros ir Balkanų virtuvėse. Vidurinėje Azijoje paprastos neraugintos tešlos gabaliukai po įprasto pusvalandžio brandinimo sudrėkinami nedideliu kiekiu vandens, kuriame ištirpinama 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,5 šaukštelio sodos, o po to rankomis ištempiami į ploniausius makaronus (vadinamuosius „Dungan“ makaronus), kuris turi švelnų, malonų skonį ir skirtas ruošti nacionalinius patiekalus (lagmanas, monpara, shima ir kt.).
Į daugelio nacionalinių patiekalų patiekalų sodą, kaip nepriekaištingus priedus prie bet kokio maisto, taip pat termiškai apdorojant, pridedama daugelyje nacionalinių virtuvių, atsižvelgiant į tai, kad kai kuriais atvejais tai ne tik sukelia netikėtą skonio efektą, bet ir paprastai valo maisto žaliavas bei visą patiekalą iš įvairių atsitiktiniai šalutiniai kvapai ir skoniai.
Apskritai, sodos vaidmuo virtuvėje, net ir be kulinarinio proceso, yra labai reikšmingas. Iš tiesų, be sodos, beveik neįmanoma idealiai išvalyti valgomojo ir virtuvės emaliuotus, porcelianinius, stiklinius ir fajanso gaminius, taip pat virtuvės įrankius ir įrangą nuo kvapų ir įvairių apnašų bei patinų. Soda ypač būtina ir būtina valant arbatos indus - arbatinukus ir puodelius nuo jų sienelių susidariusios arbatos apnašas, plėveles.
Taip pat būtina naudoti soda, plaunant indus, kuriuose buvo virta žuvis, kad būtų sumažintas žuvies kvapas. Paprastai tai daroma taip: nuolatinis žuvies kvapas užgniaužiamas, apliejus indus svogūnais, o svogūnų kvapas sunaikinamas (nuplaunamas), valant indus soda..
Žodžiu, soda yra nepakeičiama virtuvės gamybos dalis, o be jos negalima išsiversti geroje virtuvėje. Be to, jo nebuvimas virėjo ar šeimininkės arsenale iš karto tampa pastebimas, nes daugelį savo veiksmų jis sieja su tuo, kuris dirba prie viryklės ar prie pjaustymo stalo..
Dėl šiuolaikinių aplinkos sąlygų dar kartą soda buvo naudojama virtuvėje kaip priemonė pagerinti daržovių žaliavų kokybę. Galite, pavyzdžiui, rekomenduoti visas perdirbtas, bet ne supjaustytas daržoves, prieš dedant jas į puodą ar keptuvę, išplauti vandenyje su soda. Arba užpildykite vieną ar du šaukštelius sodos jau nulupta bulve, užpilta šaltu vandeniu ir skirtą virti ar gaminti bulvių košę. Tai ne tik išvalys chemikalų, kurie buvo naudojami auginant bulves, bet ir padarys patį produktą lengvesnį, švaresnį, gražesnį, pašalins visus šalutinius kvapus, įgytus gabenant ar netinkamai laikant, taip pat sugadins. Pati bulvė virti taps traški, skani. Taigi, sodos vartojimas prieš virimą, šalto perdirbimo metu (tada produktas kruopščiai nuplaunamas šaltu vandeniu) gali pagerinti augalinių maisto žaliavų kokybę, ypač krakmolingų daržovių, šakniavaisių ir lapinių augalų (kopūstų, salotų, špinatų, petražolių ir kt.) Kokybę..).
Soda taip tvirtai užėmė šarminio agento vietą, iki šiol niekas nesugebėjo jo pakelti iš šios padėties. Kepimo soda kaip kepimo milteliai gali veikti dviem būdais. Pirma, jis suyra, kai jį kaitina reakcija:
2NaHCO3 (soda) → Na2CO3 (druska) + H2O (vanduo) + CO2 (anglies dvideginis).
Tokiu atveju, jei į tešlą įtrinsite per daug sodos, trumpam kepimo laikotarpiui gali nebūti laiko termiškai suirti be pėdsakų, o sausainiai ar pyragas įgis nemalonų „sodos“ skonį..
Panašiai kaip kalis, soda reaguoja su rūgštimis, esančiomis tešloje arba dirbtinai pridėtomis ten:
NaHCO3 (soda) + R-COOH (rūgštis) → R-COONa (druska) + H2O (vanduo) + CO2 (anglies dvideginis)
Daugybė skirtingų firminių maišelių ir jų prieinamumas neatšaukia pramogų jauniems chemikams - patiems pasigaminti kepimo miltelių.
proporcinga tokių tradicinių miltelių sudėtis:
2 dalys rūgščios vyno druskos,
1 dalis kepimo sodos,
1 dalis krakmolo arba miltų.

Vaistas

Kaip atrodo soda, visi puikiai žino - tai balti milteliai, kurie sugeria vandenį ir puikiai jame ištirpsta. Tačiau tik nedaugelis žino apie nuostabias šios „paprastos“ medžiagos gydomąsias savybes. Tuo tarpu soda - natrio bikarbonatas - yra viena pagrindinių mūsų kraujo sudedamųjų dalių. Tyrimo apie sodos poveikį žmogaus organizmui rezultatai pranoko visus lūkesčius. Paaiškėjo, kad soda sugeba išlyginti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme, atkurti medžiagų apykaitą ląstelėse, pagerinti deguonies pasisavinimą audiniuose, taip pat neleidžia gyvybiškai trūkti kalio. Soda padeda nuo rėmens, sergant jūros liga, peršalus, sergant širdies ir galvos skausmais, sergant odos ligomis. Kaip matote, soda yra pirmosios pagalbos vaistas.
Kepimo sodos tirpalas naudojamas kaip silpnas skalavimo antiseptikas, taip pat kaip tradicinė rūgštis neutralizuojanti priemonė nuo rėmens ir skrandžio skausmo (šiuolaikinė medicina nerekomenduoja jo vartoti dėl šalutinio poveikio, taip pat ir dėl „rūgšties atsigavimo“) arba pašalinti. acidozė ir kt..
Kepimo soda naudojama ligoms, susijusioms su dideliu rūgštingumu, gydyti; geriamosios sodos tirpalas naudojamas gargavimui, odai plauti rūgštimi.
Natrio bikarbonatas (kepimo soda) gali sulėtinti lėtinės inkstų ligos vystymąsi. Tokią išvadą padarė Karališkosios Londono ligoninės (Karališkoji Londono ligoninė), JK, mokslininkai. Jie ištyrė 134 žmones, sergančius pažengusia lėtine inkstų liga ir metaboline acidoze..
Vienai tiriamųjų grupei buvo taikomas įprastas gydymas, o antrajai, be tradicinio gydymo, kasdien buvo skiriamas nedidelis kiekis kepimo sodos tablečių pavidalu. Pacientams, kurie gėrė natrio bikarbonatą, inkstų funkcija pablogėjo 2/3 lėčiau nei kitų.
Inkstų ligos progresavimas buvo pastebėtas tik 9% eksperimentinės soda grupės pacientų, palyginti su 45% tradiciškai gydytų asmenų. Be to, tiems, kurie vartojo soda, retai išsivystė inkstų nepakankamumo stadija, kuriai reikia atlikti dializę. Pastebėtina, kad padidėjęs natrio bikarbonato kiekis organizme nepadidino pacientų kraujospūdžio.
Soda yra nebrangus ir efektyvus lėtinės inkstų ligos gydymas. Tačiau tyrėjai atsargiai: soda turėtų būti geriama prižiūrint gydytojui, kuris turi teisingai apskaičiuoti paciento dozę.

Gydomosios kepimo sodos savybės

Anksčiau natrio bikarbonatas buvo naudojamas labai plačiai (kaip ir kiti šarmai) kaip antacidas, padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opų. Geriama soda, soda greitai neutralizuoja skrandžio sulčių druskos rūgštį ir turi ryškų antacidinį poveikį. Tačiau soda vartojimas yra ne tik nuostabiai išplauti indai ir atsikratyti rėmuo. Kepimo soda užima garbingą vietą namų medicinos kabinete.
Kaip ir senovės egiptiečiai, gavę natūralų sodą iš ežerų vandens garuodami, žmonės naudojo ir kitas sodos savybes. Jis turi neutralizuojančių savybių ir yra naudojamas medicinos praktikoje gydant didelio rūgštingumo gastritą. Gali sunaikinti mikrobus, jis naudojamas kaip dezinfekavimo priemonė: soda naudojama įkvėpus, skalavimui, odos valymui.
Soda taip pat plačiai naudojama sveikatos priežiūros srityje..

Karieso prevencija.
Rūgštys, susidariusios burnoje dėl bakterijų veiklos, sunaikina danties emalį. Šias rūgštis galima neutralizuoti skalaujant burną kelis kartus per dieną kepimo sodos tirpalu. Galite elgtis kitaip: sudrėkinkite dantų šepetėlį vandeniu, pamerkite jį į soda ir nuvalykite dantis. Be to, soda turi nedidelį abrazyvinį poveikį: ji šlifuoja dantis nepažeisdama emalio.

Pėdų kvapas.
Į pėdų vonios vandenį įpilama soda neutralizuoja bakterijų išskiriamą rūgštį, kuri suteikia pėdoms nemalonų kvapą. Soda taip pat padės pašalinti aštrų prakaito kvapą po pažastimis..

Su vabzdžių įkandimais.
Nemaišykite uodų įkandimų ir kitų kraują siurbiančių asmenų. Geriau paruoškite į košę panašų vandens ir sodos mišinį ir užlašinkite vietoje įkandimo. Soda košė taip pat palengvins niežėjimą, atsirandantį dėl vėjaraupių ar odos kontakto su karvės pastarnoku, dilgėlėmis.

Su vystyklų bėrimu.
Soda losjonai žymiai pagerina kūdikių, sergančių vystyklų bėrimais, būklę. Jie sumažina niežėjimą ir pagreitina odos gijimą..

Su cistitu.
Patogeninės bakterijos gyvena šlapimo pūslėje šiek tiek rūgščioje aplinkoje. Jei jūsų šlapimo pūslė yra infekcijos auka, puikus popietės gėrimas jums yra putojantis sodos kokteilis su vandeniu.

Su saulės nudegimu.
Į šiltą vonią įpilkite šiek tiek kepimo sodos: ji sušvelnins vandenį ir pavers raminančiu losjonu sudirgusiai odai..

Dėl gerklės skausmo.
Įmaišykite 0,5 šaukštelio. šaukštus sodos į stiklinę vandens ir kas 4 valandas garinkite paruoštu tirpalu: jis neutralizuoja skausmą sukeliančias rūgštis. Skalavimas tokiu burnos tirpalu padės palengvinti burnos gleivinės uždegimą.

Blogas kvapas.
Kartu su vandenilio peroksidu kepimo soda suteikia galingą oksidacijos efektą ir naikina bakterijas, sukeliančias blogą burnos kvapą. Pridėkite 1 lentelę. šaukštą sodos stiklinėje vandenilio peroksido tirpalo (2–3%) ir praskalaukite burną.

Su šalčiu.
Naudinga daryti įkvėpus. Norėdami tai padaryti, galite pasiimti nedidelį arbatinuką, virkite jame 1 puodelį vandens iš 1 arbatinio šaukštelio. šaukštas sodos. Iš kieto popieriaus pagaminkite vamzdelį, padėkite jį ant arbatinuko snapelio ir įkvėpkite garus 10–15 minučių. Šis įkvėpimas labai padeda pašalinti skreplius..
Jei norite atsikosėti klampiais skrepliais 2 kartus per dieną, gerkite ant tuščio skrandžio 1/2 puodelio šilto vandens, kuriame ištirpinta 0,5 šaukštelio. šaukštus sodos ir žiupsnelį druskos.

Su dažna migrena.
Kiekvieną dieną išgerkite virinto vandens su kepimo soda tirpalo. Pirmą dieną 30 minučių prieš vakarienę išgerkite 1 puodelį tirpalo (0,5 arbatinio šaukštelio sodos + vandens), 2 dieną - 2 puodelius ir kt., Išgerdami iki 7 puodelių. Sumažinus dozę atvirkštine tvarka.

Kiti.
Rinitui, stomatitui, laringitui, konjunktyvitui naudojamas 0,5–2% sodos tirpalas.
Norėdami dezinfekuoti burnos gleivinę, po valgio naudinga praskalauti burną silpnu tirpalu (soda - 85 g, druska - 85 g, karbamidas - 2,5 g)..
Rūkymas: praskalaukite burną kepimo sodos tirpalu (1 šaukštas 200 ml vandens).
Esant sausai odai, sausam dermatitui, ichtiozei ir psoriazei gydyti naudingos terapinės vonios (soda - 35 g, magnezijos karbonatas - 20 g, magnio perboratas - 15 g). Vandens temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei 38-39 ° C, pirmiausia jums tiesiog reikia atsisėsti šiltoje vonioje, tada palaipsniui didinti temperatūrą. Vonios trukmė 15 minučių.

Ugnies gesinimas

Natrio bikarbonatas yra miltelių, naudojamų gesinimo milteliais sistemose, dalis, naudojant šilumą ir iš deginimo vietos išstumiant deguonį išmetamu anglies dioksidu.

Valymo įranga. Abrazyvinio pūtimo technologija (ASO)

Įranga ir paviršiai yra valomi nuo įvairių dangų ir teršalų, naudojant įrangos abrazyvinio purkštuko valymo (ASO) technologiją. Natrio bikarbonatas (kepimo soda, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas, NaHCO naudojamas kaip abrazyvas3, natrio karbonatas).
ASO technologija, naudojant natrio bikarbonatą, yra naujas efektyvus būdas valyti įrangą naudojant „minkštą“ abrazyvą. Abrazyvas varomas suspaustu oru, kurį gamina kompresorius. Šis metodas sulaukė komercinio pripažinimo ir dėl jo universalumo ir ekonominio pagrįstumo 25 metus buvo plačiai naudojamas Europoje ir JAV..
Įrangos paviršiaus apdorojimas yra panašus į įprastą valymą smėliu. Skirtumas tas, kad sodos dalelės yra „minkšta“ abrazyvinė medžiaga, tai yra, jos nepažeidžia paties paviršiaus.
Principas:
Trapi rūgštinio natrio karbonato dalelė sprogo liečiant valomą paviršių.
Šio blykstės skleidžiama energija pašalina valomo paviršiaus taršą. Abrazyvinės sodos dalelės visiškai suskaidomos į smulkias dulkes, kurios lengvai išsibarsto įvairiomis kryptimis statmenai kritimui, padidindamos valymo efektą. Dulkėms slopinti paprastai sodos srove valomi įrenginiai, naudojant drėkinimą, tai yra, hidraulinį abrazyvinį valymą (GASO). Natrio karbonatas tirpsta vandenyje. Todėl panaudotas abrazyvas ištirps arba po valymo gali būti nuplaunamas.
Tai skirtingai nei kvarcinis smėlis, kuris nupjauna dangą. Kvarcinis smėlis taip pat išvalo valomo paviršiaus dalį, kuri soda beveik nenukenčia. Tarp šių valymo įrenginių tipų vis dar yra daug skirtumų, tačiau jie jau yra abrazyvų savybių pasekmė.
Tirpūs natrio bikarbonato abrazyvai yra specialiai sukurti šlifavimo įrangai. Dėl silpnų abrazyvų savybių sumažėja srauto tankis, susijęs su prastu paprastojo natrio karbonato sklandumu.

Neradote to, ko ieškojote? Prašymą galite palikti atsiliepimų formoje.